În America, este un aparat de bucătărie absolut obișnuit. La noi, începe să devină cunoscut, iar popularitatea sa este în creștere. În timp ce la țară, compostul este un ajutor tradițional pentru procesarea biodeșeurilor, în orașe, tocătoarele de deșeuri se oferă ca soluție. Acestea funcționează prin conectarea la scurgerea chiuvetei și, prin apăsarea unui buton, macină resturile biologice în particule atât de mici încât pot curge împreună cu apa uzată în canalizare.
Principalele avantaje și dezavantaje ale tocătoarelor de deșeuri
+ scapi ușor de resturile de mâncare, care astfel nu mai miros în bucătărie
+ se reduce cantitatea totală de deșeuri, nu rămân în depozite, ci se descompun
+ facilitează curățenia
- tocătoarele emit un sunet care poate deranja, însă tipurile moderne reduc acest sunet la minimum
- trebuie adaptată și chiuveta la tocător, ceea ce în majoritatea cazurilor înseamnă înlocuirea completă a acesteia
- este important să verifici certificatele și normele pe care tocătoarele permise trebuie să le îndeplinească pentru a nu supraîncărca și înfunda canalizarea
Ce tip de deșeuri procesează tocătorul?
Tocătorul face față tuturor resturilor de mâncare pe care o familie le poate produce. Fie că este vorba de coji, oase, sâmburi, coji de ouă, paste, produse de patiserie sau resturi de carne, inclusiv bucățile mai puțin atractive sub formă de tendoane sau cartilaje. De asemenea, elimină șervețelele de hârtie și șervețelele sau chiar pliculețele de ceai.
Ce, în schimb, nu trebuie să ajungă în tocător, sunt deșeurile care pur și simplu nu se descompun în natură. Acestea pot fi cauciuc, sticlă, capace de bere, plastic, aluminiu, folii, bureți și alte materiale nedorite. Ai grijă însă și la cojile uscate de ceapă, porumb sau anghinare, pe care tocătorul nu le poate mărunți.
Cum să alegi un anumit tip de tocător
1. Puterea
Pentru o familie medie, formată din 4 membri, numărul optim de rotații este în medie de 2500 pe minut, dar poate fi și mai puțin. Puterea ar trebui să fie în jur de 475-490 W. Pentru eliminarea unui volum mare de deșeuri, de exemplu pentru restaurante și bistrouri, se folosesc așa-numitele tocătoare industriale de deșeuri. La acestea, puterea este, desigur, mai mare, iar prețul ajunge la zeci de mii.
2. Motorul
Tocătoarele de deșeuri pot fi echipate cu două tipuri de motoare. Motorul cu inducție este destinat în primul rând unităților mari de catering. Durează mai mult până ajunge la turație maximă, iar rotațiile sale sunt în jur de 1400-1700 pe minut. Astfel de tocătoare sunt mai mari și sunt adaptate pentru o cantitate mai mare de deșeuri, putând funcționa continuu. În schimb, tocătoarele cu motor cu magneți permanenți ating turații mai mari, sunt mai mici și sunt utilizate în special în gospodării.
3. Dimensiunea orificiului de evacuare
Diametrul minim al orificiului de evacuare trebuie să fie de 9 cm. Chiuvetele moderne au deja acest diametru, însă dacă vrei să conectezi tocătorul la cea veche, va trebui să te adaptezi. Orificiul poate fi modificat și mărit, de exemplu la chiuvetele din inox, însă ia în considerare și posibilitatea înlocuirii complete a chiuvetei.
4. Producătorul
Cele mai ieftine produse s-ar putea să nu se caracterizeze prin calitatea pe care o poți cere. Întotdeauna alege un producător dovedit, care oferă garanții de câțiva ani pentru produsele sale. De asemenea, interesează-te de durata de viață declarată a produsului.
5. Materialul
Materialele masive și ușoare sunt ideale. Este important ca componentele să fie tratate împotriva coroziunii, fiind potrivit oțelul inoxidabil sau nichelat de calitate. Se mai folosește și tablă emailată sau poliamidă cu poliester, umplute cu sticlă. Materialul trebuie să fie rezistent, suficient de durabil și, ideal, ar trebui să atenueze zgomotul și vibrațiile emise de tocător.
6. Manșeta
Un alt criteriu important care îți poate ușura munca sunt proprietățile manșetei de cauciuc. Aceasta se află în gâtul tocătorului și funcționează ca un fel de dop care atenuează zgomotul și reține impuritățile. În plus, închide orificiul de scurgere pentru a preveni ieșirea resturilor alimentare din tocător. Dacă alegi o manșetă detașabilă, ai câștigat. Îți va ușura curățarea și, datorită detașării sale, vei putea îndepărta mai ușor obiectele care nu au ce căuta în tocător. De asemenea, poate fi înlocuită fără probleme cu una nouă. Dacă manșeta nu poate fi scoasă, îți va îngreuna mult munca și, în multe cazuri, va trebui să demontezi tocătorul.
Instalarea
Pentru montarea tocătorului, trebuie îndeplinite câteva criterii esențiale. Primul este dimensiunea orificiului de scurgere din chiuvetă – acesta trebuie să aibă un diametru de minim 9 cm. Apoi, este importantă alimentarea cu energie electrică sub chiuvetă. Înălțimea conductei de scurgere nu ar trebui să fie mai mare decât orificiul de evacuare al tocătorului.
Cum să întreții tocătorul de deșeuri
În timpul utilizării, tocătorul nu necesită o întreținere specială. Este însă important să respecți câteva reguli care îi vor prelungi durata de viață.
- Procesează deșeurile întotdeauna cu apă rece curgătoare.
- Încearcă să reduci deșeurile treptat, pentru ca tocătorul să le proceseze uniform și să nu se supraîncarce sau să se umple excesiv.
- Ai grijă la fluctuațiile mari de temperatură; dacă, de exemplu, torni apă fierbinte din oală sau fierbător în chiuvetă, pornește întotdeauna și apă rece.
- Produsele pentru dizolvarea deșeurilor nu este indicat să le torni direct în orificiul de scurgere de unde ajung în tocător; toarnă-le în scurgere după conectarea tocătorului, pentru a nu-l deteriora.
- Resturile de impurități din tocător le vei îndepărta lăsând să se mărunțească bucăți de gheață și sare.
- Întreține tocătorul și prin prevenirea pătrunderii alimentelor nedorite sau a deșeurilor care nu sunt destinate tocătoarelor, acestea putând să-l deterioreze și să-i reducă durata de viață.
Când este potrivit să-l achiziționezi și când nu
Proprietarii de tocătoare pot fi considerați limitați de Legea nr. 251/2001 Coll. Aceasta definește deșeurile solide ca fiind inacceptabile pentru apele uzate, deoarece provoacă probleme cu evacuarea și tratarea apei și, ulterior, cu deversarea acesteia în cursuri de apă. Profilele racordurilor de canalizare și ale canalizărilor nu au parametri și pante suficiente, putând astfel duce la depunerea substanțelor în conducte. Dacă această lege nu este respectată, operatorii de tocătoare se expun riscului de amendă.
Există însă mai multe soluții:
- Canalizarea internă a clădirii poate fi conectată la canalizarea publică printr-un dispozitiv de separare, care va separa depunerile și părțile solide ale deșeurilor de apa poluată.
- O altă soluție poate fi un contract între proprietarul imobilului și operatorul de canalizare, care va conține permisiunea de a deversa o cantitate mai mare de apă poluată.
- Nu în ultimul rând, dacă proprietarul nu este conectat la canalizarea publică, ci la o fosă septică, sau deține o stație de epurare a apei menajere, nu are nevoie de permisiuni sau contracte.
- Cea mai ideală și practică soluție este achiziționarea de tocătoare care sunt marcate cu certificatul CE, care atestă că produsul a fost verificat și îndeplinește cerințele Uniunii Europene pentru utilizarea sa. Dacă, în plus, respectă norma ISO, este un tocător de calitate.
