Usturoi (Allium sativum) cu frunze verzi și umbelă de flori

Foto: Юрий Данилевский (Yuriy Danilevsky), CC BY 4.0, iNaturalist

Foto: Sarang, Public domain, Wikimedia Commons

Foto: Elizabeth Bush, Virginia Polytechnic Institute and State University, Bugwood.org, CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Foto: Wilfredor, CC0, Wikimedia Commons

Foto: Geoffrey Carter, CC0 1.0, iNaturalist

Foto: Елена Патерикина, CC BY 4.0, iNaturalist

Plante aromatice Bulbi

Usturoi

Allium sativum · Amaryllidaceae

Cunoscută și ca: usturoi de toamnă, usturoi de plantat

Toxice pentru pisici și câini · detalii ↓

Usturoiul (Allium sativum), numit și usturoi de toamnă sau usturoi de plantat, este o plantă bulboasă ușor de cultivat, care iernează în grădină. Se plantează toamna, în octombrie–noiembrie, și se recoltează vara, în iulie–august.

Lumină: Soare plină
Udare: Moderate
Umiditate: Moderată
Temperatură: 13–24 °C, min. -30 °C
Dificultate: Ușor de cultivat
Înălțime: 0,3–1 m

Îngrijire pe parcursul anului

Calendar pentru climatul Continental.

Plantare în exteriorTăiereÎnmulțireFertilizareMai multă apăÎnflorireRecoltarePerioadă de repaus

Când se efectueazăPerioadă de repausLuna curentă

Cum arată usturoiul

Usturoiul face parte din familia Amaryllidaceae și este o plantă perenă, bulboasă, cu port erect. Atinge de obicei 30–100 cm înălțime și 15–30 cm lățime, într-un ritm moderat de creștere. Frunzele sunt lungi, plate, înguste, de un verde deschis, cu marginea întreagă, și formează o rozetă din care iese o tijă florală înaltă și golașă.

Vara, în iunie–iulie, apare o umbelă rotundă de flori mici, cu șase petale, de la roz la alb, adesea amestecate cu bulbili. Floarea este parfumată. Fructul este o capsulă mică, care se deschide la maturitate, dar la soiurile cultivate semințele se formează rar. Sub pământ se află bulbul, alcătuit din 10–20 de căței, cu un sistem de rădăcini fibroase dedesubt. Partea aeriană se usucă după sezon.

Originea sălbatică este în Asia Centrală, în jurul Iranului și al piemontului Himalaya. Planta s-a răspândit apoi larg, inclusiv în Europa mediteraneană și în China.

Cultivare și îngrijire

Lumină și loc

Usturoiul are nevoie de soare direct, cel puțin 6 ore pe zi. Alege un loc complet însorit. Fiind o plantă care poate crește și în container, se poate cultiva și pe balcon, tot într-un loc luminos.

Udare

Udarea este moderată. Ține solul umed în perioada de creștere, mai ales în mai–iunie, când planta are nevoie de mai multă apă. Înainte de recoltare redu udarea, pentru că un sol prea ud face bulbii să putrezească.

Solul potrivit

Preferă un sol afânat, fertil, bogat în humus, cu drenaj bun, dar care rămâne ușor umed. Se potrivesc solurile lutoase, humifere sau nisipoase, cu pH între 6 și 8. Mulciul ajută la limitarea buruienilor.

Fertilizare

Fertilizarea se face primăvara, în aprilie–mai, când planta pornește în creștere. Un sol bogat în humus sprijină dezvoltarea bulbilor.

Plantarea cățeilor

Separă cățeii din bulb și plantează-i cu vârful ascuțit în sus, la 5–8 cm adâncime și la 15–20 cm distanță unul de altul (aproximativ 18 cm este o distanță bună). Plantează în octombrie–noiembrie, cam cu șase săptămâni înainte ca pământul să înghețe.

O plantare prea deasă duce la bulbi mici, așa că respectă distanțele.

Tăierea tijei florale

În iunie, când apare tija florală, taie-o. Astfel planta își îndreaptă energia spre formarea unor bulbi mai mari. Tijele (scapii) sunt comestibile.

Iernarea

Usturoiul rezistă la ger și poate îndura până la aproximativ −30 °C, mult peste minimele obișnuite de −20 °C din iernile de aici. Cățeii plantați toamna iernează direct în pământ. În zonele reci este bine să acoperi stratul cu mulci. Perioada de repaus este decembrie–februarie.

Înmulțirea

Se înmulțește prin diviziune, adică prin căței separați din bulb, în octombrie–noiembrie. Alte metode sunt bulbilii din umbelă și semințele, dar acestea din urmă se formează rar la soiurile cultivate.

Probleme frecvente

Bulbii putrezesc în solul îmbibat cu apă. Îmbunătățește drenajul și redu udarea înainte de recoltare. Bulbii mici apar când tija florală rămâne pe plantă sau când cățeii sunt prea apropiați: taie tijele și respectă distanțele de plantare.

Printre dăunători se numără acarienii bulbilor, tripsul cepei și molia prazului. Bolile posibile sunt putregaiul bulbilor, putregaiul alb și rugina.

Recoltare și folosire

Recolta se face în iulie–august. Bulbii recoltați se lasă la uscat înainte de depozitare. Cățeii se folosesc cruzi sau gătiți, ca condiment intens. Sunt comestibile și frunzele, tijele florale și bulbul întreg.

Usturoiul este folosit de mii de ani ca remediu tradițional. Florile atrag fluturi, molii și alte insecte, iar planta este rezistentă la cerbi.

Siguranță

Toxice pentru pisici și câini

Pisici: Toxică
Câini: Toxică
Cai: Toxică

Usturoiul este toxic pentru pisici, câini și cai. Părțile toxice sunt bulbul și frunzele, iar substanțele implicate sunt N-propil disulfura și dialil disulfura. La animale pot apărea vărsături, anemie hemolitică (cu corpi Heinz), sânge în urină, slăbiciune, ritm cardiac accelerat și respirație grea. Pentru oameni, planta este considerată netoxică. Acestea sunt doar informații, nu sfaturi veterinare sau medicale; în caz de dubiu, întreabă un medic veterinar sau un medic.

Sursă: ASPCA Toxic and Non-Toxic Plants, North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox