Gutui

Cydonia oblonga · Rosaceae

Cunoscută și ca: gutuie, pom gutui

Gutuiul (Cydonia oblonga), numit și gutui sau pom gutui, este un pom mic, în general ușor de cultivat, care rezistă bine la iernile geroase. Înflorește în alb sau roz în mai și face fructe aurii, aromate, bune pentru dulceață, jeleu și băuturi.

Lumină: Soare plină, Soare până la semiumbră
Udare: Moderate
Umiditate: Moderată
Temperatură: 12–28 °C, min. -31 °C
Dificultate: Ușor de cultivat
Înălțime: 3–6 m

Îngrijire pe parcursul anului

Calendar pentru climatul Continental.

Plantare în exteriorTăiereÎnmulțireFertilizareMai multă apăÎnflorireRecoltarePerioadă de repaus

Când se efectueazăPerioadă de repausLuna curentă

Descriere

Gutuiul face parte din familia Rosaceae și este un pom foios, peren, originar din sud-vestul Asiei, din zona Caucazului până în Iran și Asia Centrală. Crește în mod natural la marginea pădurilor din regiunile temperat-calde, iar astăzi este cultivat în multe regiuni temperate.

Creșterea este lentă. Dacă nu îl conduci pe un singur trunchi, formează un pom mic sau un arbust mare, tufos. Coroana poate ajunge la aproximativ 3–4,5 m în lățime. Frunzele sunt ovale, verzi, cu puf pe partea inferioară, iar lujerii tineri sunt acoperiți cu puf cenușiu.

Florile sunt solitare, albe sau roz pal, și apar la sfârșitul primăverii, după ce au ieșit frunzele. Fructul este pomaceu, în formă de măr sau de pară, galben-auriu, tare și aromat, de până la circa 1 kg. Pulpa conține celule pietroase, granulate, iar fructul crud este acru și astringent.

Cultivare și îngrijire

Lumină și loc potrivit

Gutuiul suportă și soarele, și semiumbra, dar are nevoie de soare pentru flori mai mari și pentru coacerea fructelor. Alege un loc însorit și adăpostit.

Udare

Cerințele de apă sunt moderate. Pomii tineri se udă în perioadele secetoase, iar cei bine înrădăcinați rezistă destul de bine la o secetă moderată. Poți uda ceva mai des în iulie și august.

Sol

Se adaptează la multe tipuri de sol, cu pH de la scăzut până la mediu: sol lutos, nisipos sau pământ universal. Preferă un sol umed, dar bine drenat. Pe solurile grele, cu textură fină, crește slab.

Fertilizare

Cerințele de nutrienți sunt mici. De obicei ajunge un strat de mulci sau compost în fiecare an, aplicat în martie–aprilie.

Tăiere

Gutuiul suportă bine și câțiva ani fără tăiere. Dacă îl cultivi ca pom fructifer, condu-l pe un singur trunchi și îndepărtează lăstarii de la bază. Tăierea se face în februarie–martie.

Plantare

Plantează gutuiul într-un loc însorit și adăpostit. Perioadele potrivite sunt martie–aprilie și octombrie–noiembrie. Polenizarea încrucișată îmbunătățește recolta, așa că un al doilea pom în apropiere poate ajuta.

Iernare

Gutuiul este rezistent la ger și poate supraviețui până la aproximativ −31 °C, mai mult decât o iarnă obișnuită, de −20 °C. Nu necesită protecție specială. Are nevoie de o perioadă rece, sub circa 7 °C, ca să înflorească bine. Repausul vegetativ are loc în decembrie, ianuarie și februarie.

Înmulțire

Gutuiul se înmulțește prin butași, marcotaj sau altoire. Perioadele indicate sunt februarie, martie și iunie.

Probleme frecvente

Dacă pomul înflorește puțin, cauza poate fi o iarnă blândă, fără suficient frig. Soluția este cultivarea într-un climat mai rece.

Dacă fructele rămân tari, au fost probabil culese prea devreme sau sezonul a fost răcoros. Lasă-le să se coacă complet în pom, apoi păstrează-le un timp înainte de folosire.

Recoltare și folosire

Fructele se recoltează în octombrie–noiembrie. Partea comestibilă este fructul copt. Crud, este tare și astringent, de aceea se gătește: dulceață, pastă de gutui (brânză de gutui), jeleu și băuturi.