Patrunjel

Pătrunjelul preferă soarele plin sau umbra ușoară. În casă are nevoie de lumină puternică, deci locul de lângă o fereastră luminoasă este cel mai bun. Pe balcon, o poziție cu soare dimineața și umbră după-amiaza ajută planta în zilele foarte călduroase.

Solul trebuie ținut constant umed, dar bine drenat. Toleranța la secetă este scăzută, așa că nu lăsa ghiveciul să se usuce complet. În iunie, iulie și august planta are nevoie de mai multă apă.

Alege un sol bogat, umed și bine drenat. Planta se adaptează la argilă, lut sau nisip, iar pH-ul potrivit este de obicei între 5,5 și 7,5.

Rădăcina pivotantă nu suportă să fie deranjată. Dacă trebuie să muți planta, fă-o cu grijă și folosește un ghiveci adânc.

În aer liber, pătrunjelul se fertilizează de două ori în sezonul de creștere, de exemplu în mai și în iulie. La cultura în ghiveci, în interior, se fertilizează mai des.

Taie tulpinile exterioare, astfel încât planta să crească continuu. Dacă apar tulpini florale, îndepărtează-le pentru a prelungi perioada în care frunzele sunt de bună calitate.

Semințele germinează lent. În interior se poate semăna în februarie și martie. În aer liber sau în ghivecele de pe balcon se seamănă din aprilie până în iulie.

Răsadurile se plantează după ultimul îngheț, între aprilie și iunie, la 20–30 cm distanță unul de altul.

Pătrunjelul suportă înghețul, dar la noi nu se consideră sigur în aer liber: limita de supraviețuire este de aproximativ -15 °C, iar minima obișnuită a iernii este în jur de -20 °C. De aceea este mai prudent să muți ghiveciul în interior înainte de frigul puternic.

Între noiembrie și februarie planta este în repaus, deci crește puțin.

Pătrunjelul se înmulțește prin semințe, între aprilie și iulie. Pentru o germinare mai bună poți înmuia semințele înainte de semănat sau poți cumpăra răsaduri gata crescute.

Germinare lentă sau neuniformă: semințele răsar greu. Soluția este să le înmoi înainte sau să cumperi răsaduri.

Frunze amărui și înflorire timpurie: planta înflorește în al doilea an. Seamănă plante noi în fiecare an.

Veștejire pe căldură: apare în verile calde și umede. Oferă umbră după-amiaza și udă planta.

Frunzele se recoltează din mai până în octombrie. Se folosesc proaspete ca garnitură și în sosuri, gremolata, salsa verde și tabbouleh. Pătrunjelul de rădăcină se gătește în supe și tocănițe.

Tradițional, pătrunjelul este folosit pentru împrospătarea respirației (mestecat), ca ceai din frunze pentru digestie și sub formă de cataplasmă pentru răni și mușcături.